Modo de preparación
Montar las claras de huevo con el jugo de limón hasta que espesen. Añadir poco a poco el azúcar glass, las avellanas, la vainilla y la piel de limón rallada, sin dejar de batir enérgicamente.
Formar los merengues con la ayuda de una manga pastelera en una bandeja forrada con papel de horno engrasado. Hornearlos en horno muy bajo precalentado hasta que estén hechos.
Sacar los merengues preparados sobre una superficie lisa para enfriar y servir.
