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Mermelada de membrillos al horno

Velichka ShtarbanovaVelichka Shtarbanova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mermelada de membrillos al horno
Foto: Velichka Shtarbanova
1 / 3
27/09/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
60 min.
Total
90 min.
Raciones
1
"Los maestros lo saben - la mermelada de membrillos perfecta no se hierve, sino se hornea"

Ingredientes

  • membrillos - 4 membrillos (alrededor de 1 kg)
  • azúcar - 1 kg
  • ácido cítrico - 1 cdta
  • agua - 1 y 1/2 tazas, 300 ml
  • geranio de olor - opcional
  • canela - ramas (opcional)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Ponemos el azúcar y el agua en una bandeja adecuada. La metemos en un horno precalentado para disolver el azúcar y obtener un almíbar de azúcar.

Mientras tanto lavamos los membrillos con un cepillo cuidadosamente. Quitamos la parte de la semilla de las frutas y las rallamos en un rallador grueso. Inmediatamente las colocamos en el almíbar hirviendo para que no se oscurezcan. Revolvemos y dejamos que la mermelada se hornee en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura moderadamente alta. Ojo con la temperatura para que no hierva. Removemos de vez en cuando.

Probamos la preparación con un plato de porcelana y una cuchara - con una cuchara raspamos y ponemos 2-3 gotas en el fondo de un plato de porcelana seco. Si las gotas no se esparcen y quedan enteras, la mermelada está lista.

Incorporamos el ácido cítrico, mezclamos y dejamos en el horno otros 5 minutos.

Si lo desea, puede darle sabor con hojas de geranio de olor o palitos de canela.

La mermelada terminada se vierte en frascos secos y calientes adecuados.

Para estar seguro, esterilizo durante 5 min.

Hace años que hago la mermelada de esta manera y la uso para tortitas, tortas blandas, pasteles, natillas. ¡Resulta deliciosamente dulce y se hace sin nigua esfuerzo!

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