Modo de preparación
Ponemos el azúcar y el agua en una bandeja adecuada. La metemos en un horno precalentado para disolver el azúcar y obtener un almíbar de azúcar.
Mientras tanto lavamos los membrillos con un cepillo cuidadosamente. Quitamos la parte de la semilla de las frutas y las rallamos en un rallador grueso. Inmediatamente las colocamos en el almíbar hirviendo para que no se oscurezcan. Revolvemos y dejamos que la mermelada se hornee en el horno durante aproximadamente una hora a una temperatura moderadamente alta. Ojo con la temperatura para que no hierva. Removemos de vez en cuando.
Probamos la preparación con un plato de porcelana y una cuchara - con una cuchara raspamos y ponemos 2-3 gotas en el fondo de un plato de porcelana seco. Si las gotas no se esparcen y quedan enteras, la mermelada está lista.
Incorporamos el ácido cítrico, mezclamos y dejamos en el horno otros 5 minutos.
Si lo desea, puede darle sabor con hojas de geranio de olor o palitos de canela.
La mermelada terminada se vierte en frascos secos y calientes adecuados.
Para estar seguro, esterilizo durante 5 min.
Hace años que hago la mermelada de esta manera y la uso para tortitas, tortas blandas, pasteles, natillas. ¡Resulta deliciosamente dulce y se hace sin nigua esfuerzo!
