Modo de preparación
Es indiscutible que los bollos más sabrosos y bonitos son los que preparan nuestras abuelas, porque nos traen el aroma y sabor de la niñez.
No solo debemos mantener su memoria, sino también revivirla a menudo, preparando cosas favoritas que asociamos con los años de la infancia.
Para mí, los bollos son uno de ellos.
La receta que ofrezco es para una tanda, es decir, una bandeja de las estándar en cada horno u 8 bollos grandes. Si lo desea, duplique su dosis.
Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el medio. Si es posible, utilice el llamado harina de trigo duro, harina de fuerza.
Verter la leche, la manteca de cerdo derretida, la sal y el azúcar, los dos huevos y la levadura desmenuzada.
Amasar una masa suave pero no pegajosa agregando harina, mientras amasa también engrase sus manos con aceite mientras trabaja con la masa.
Dejar reposar durante 4-5 minutos sobre una superficie enharinada y luego extenderla en una lámina redonda relativamente delgada.
Córtala en 8 triángulos regulares y úntala con aceite si te sobró.
En la parte ancha de los triángulos, poner el relleno que más te guste, tanto salado como dulce son adecuados. Por lo general, pongo las sobras que tengo en la nevera - un pequeño trozo de requesón, queso fundido, jamón u otra tipo de fiambre.
De los rellenos dulces, adecuados son chocolate, mermelada, canela con azúcar, mezclados y humedecidos con un poco de mantequilla, en general - lo que se te ocurra y tengas disponible.
Enrollar los bollos y colocarlos en el molde engrasado, separados entre sí.
Dejar reposar en una habitación cálida durante solo 30 minutos y se levantarán. Pintarlas con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
Y subirán aún más cuando los ponga en un horno precalentado a 140 grados y aumente a 200 grados.
En 10-15 minutos, tus maravillosos bollos de la abuela estarán listos. Revíselos por si acaso, ya que cada horno hornea de manera diferente. Necesitan obtener un bronceado dorado oscuro.
Ni siquiera esperes a que los bollos esponjosos de la abuela se enfríen, come los bollos mientras aún están calientes, ¡son irresistibles!
¡Buen provecho!
