Modo de preparación
Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal y 1 cucharada de aceite hasta que estén hechos según las instrucciones del paquete.
Transfiera los espaguetis cocidos a un colador y lávelos con agua fría corriente para que se enfríen y escurran.
Picar finamente la cebolla y un diente de ajo, transferir a una sartén profunda con aceite y freír durante 2-3 minutos.
Agregar la carne picada y, revolviendo constantemente con un tenedor, fría hasta que se convierta en migas.
Añadir la zanahoria cortada en cubos muy pequeños y los pimientos verdes limpios y picados finamente.
Por último, incorporar los dientes de ajo restantes, cortados en láminas finas, el pimiento picante picado, remover brevemente hasta que el ajo suelte su aroma y añadir los tomates pelados y rallados.
Cocinar por otros diez minutos, revolviendo la salsa de vez en cuando, luego reducir el fuego a una temperatura más baja, agregar sal al gusto, pimienta negra, un poco de orégano, albahaca, perejil picado finamente y dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa espese.
Servir los espaguetis ligeramente enrollados en platos, haciendo un nido en el medio de cada porción y echando 2-3 cucharones de la salsa.
Adornar con hojas frescas de albahaca.
