Modo de preparación
Picar la cebolla en trozos grandes y saltearla en aceite de oliva hasta que esté blanda. Cuando empiece a dorarse ligeramente, añadir los dientes de ajo, pelados pero enteros. Cocine por uno o dos minutos más para que libere su aroma.
Vierta 1-1.2 litros de agua y cuando hierva, ponga el brócoli, cortado en floretes, y las patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños (para que se cocinen más rápido).
Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que las verduras estén completamente cocidas, unos 20-25 minutos.
Retire del fuego y vierta la leche, ponga el queso azul en trozos y mezcle hasta que quede suave. Ajuste el espesor de la crema agregando más leche si es necesario.
Sirva la sopa caliente, adornada con picatostes de ajo crujientes y un pequeño trozo de queso azul para darle sabor.
*El queso azul es opcional, pero prefiero acompañarlo con esta crema de brócoli con leche, ya que el brócoli y el queso azul son un amor inseparable y van muy bien juntos.
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