Modo de preparación
Limpiar y cortar el pimiento, la zanahoria y la cebolla.
Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua y un poco de aceite. Cuando el líquido hierva añadir las patatas picadas, un poco de sal y el tomate.
Cuando las patatas estén casi cocidas añadir las hojas de acedera limpias.
Cocinar la sopa de patatas hasta que las verduras estén cocidas. Rectificar de sal y pimienta y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco y triturar.
Servir crema de verduras con picatostes y un poco de yogur.
La crema ligera de patatas con acedera está lista para comer.
