Modo de preparación
Se cortan en trozos grandes el calabacín, la zanahoria, el ajo y la cebolla y se ponen en una olla con un poco de aceite y agua con sal para que se cocinen.
Pelar las patatas, cortarlas y añadirlas al resto de verduras. Una vez cocidas las verduras se sacan en otro recipiente, se agrega queso triturado y todo se pasa por la licuadora.
La mezcla resultante se diluye hasta obtener el espesor deseado con el caldo de la cocción y se vuelve a poner al fuego durante unos diez minutos.
La crema de calabacín se sazona con pimienta negra y se retira del fuego.
Se sirve con queso desmenuzado y eneldo fresco finamente picado.
La crema de calabacín y queso blanco está lista.
