Modo de preparación
Triture los plátanos hasta obtener una pasta suave.
Mezcle la leche y el azúcar y revuelva y póngala en el fuego. Una vez que la leche haya hervido, retira la olla del fuego. Revolviendo vigorosamente con un tenedor o un batidor de alambre, agregue la maicena disuelta con 1/2 taza de leche fría.
Remueve para que no queden grumos y la crema de plátano quede suave.
Vuelva a poner la cacerola al fuego, continuando revolviendo continuamente hasta que la mezcla hierva. La crema debe hervir durante 2-3 minutos para espesar.
Después de que se enfríe, la crema se espesará aún más. Retírela del fuego e incorpore el puré de plátano poco a poco, removiendo continuamente, hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la crema terminada en copas de postre o vasos, guárdelos en el refrigerador para que cuaje. Pasados los 30 minutos, se puede servir.
Para decorar, y para mejorar el sabor, se puede espolvorear con chocolate rallado.
