Modo de preparación
Mezclar la carne picada con todos los productos indicados para las albóndigas. Déjala reposar durante 2 horas.
Para el guiso de albóndigas, picar las cebollas y los pimientos verdes y saltearlos durante 10 minutos en la grasa.
Agregar el puré de tomate y remover durante 3-4 minutos, luego incorporar la harina y el pimentón rojo y cocinar durante otros 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
Verter aproximadamente 1.5 litros de agua tibia, ponga sal al gusto y dejar que hierva, tiempo durante el cual pelar y cortar las patatas en trozos grandes. Agregarlas al plato y cocinar por 15 minutos. Añadir agua si es necesario.
Mientras el guiso de patatas se está cocinando en la estufa, formar la carne picada en bolas más grandes que una nuez.
Aquí tienes la opción de ponerlos directamente en el guiso o freírlos con anticipación hasta que estén dorados (a fuego alto - solo para que cojan una costra apetitosa).
Cuando estén listas, mételas en el guiso y cuécelas otros 10-15 minutos.
Sirva el guiso con albóndigas con arroz tibio con buen pan casero y pimientos picantes o ensalada.
¡Disfrute de su comida!
