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Guiso de cordero con acedera y arroz

Vanya GeorgievaVanya Georgieva
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Guiso de cordero con acedera y arroz
Foto: Vanya Georgieva
1 / 3
12/02/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
120 min.
Total
150 min.
Raciones
10
"Te garantizamos que no has probado un cordero tan tierno y rico como este"

Ingredientes

  • carne de cordero - 2 kg
  • acedera - 600 g (escaldada), o acelgas, espinacas, etc.
  • cebolleta tierna - 3 - 4 tallos
  • hierbabuena fresca - 1 manojo
  • arroz - 1 taza, 200 g
  • pimentón dulce
  • pimienta blanca
  • aceite de girasol
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos la carne en porciones y doramos en aceite caliente por ambos lados. Agregamos la cebolleta tierna picada, el pimentón dulce y la pimienta blanca. Sofreímos un ratito corto y vertemos agua hasta cubrir bien los productos. salamos al gusto.

Dejamos cocinar a fuego lento.

Escaldamos las hojas verdes de acelera, espinacas o acelgas en agua hirviendo con sal. Escurrimos bien y cortamos las hojas.

Una vez que la carne de cordero este lista y se separa facilmente de los huesos, agregamos la acedera y la hierbabuena picada. Cocinamos durante otros 5 minutos, después de lo cual ponemos el arroz lavado. Continuamos cocinando hasta que el arroz esté tierno (removiendo periódicamente con una cuchara de madera).

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