Modo de preparación
Remoje las pasas en un poco de agua y ron. Corta las manzanas en rodajas finas y vierte el jugo de limón sobre ellas.
Ponga el azúcar y la mantequilla blanda en un bol. Bate con una batidora hasta obtener una crema esponjosa. Agregue los huevos uno tras otro, sin dejar de batir con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
En otro bol tamizar la harina con la levadura, una pizca de sal y canela.
Agregue la mezcla seca a la mezcla de mantequilla en porciones, revolviendo con una cuchara o espátula.
Añada las pasas (secas) pasadas por un poco de harina y revuelva para repartirlas uniformemente.
Cubra una bandeja para hornear rectangular de 18/28 cm con un trozo de papel para hornear. Vierta la masa de bizcocho.
Sobre ella, superpuestas y en filas, disponer las rodajas de manzana, y entre ellas las cerezas.
Puedes usar las confitados o en compota. Espolvorea la tarta con una cucharada de azúcar moreno.
Hornea el pastel de manzana a 180°C en un horno precalentado con ventilador durante unos 30 min.
Espolvoree la tarta de manzanas y cerezas con azúcar en polvo.
¡Buen provecho!
