Modo de preparación
En un bol, tamizar la harina con una pizca de sal y 1 cdta de levadura en polvo.
Añadir el azúcar, el huevo, la vainilla y la mantequilla fría cortada en trocitos.
Amasar una masa quebrada suave. Envolverla en film transparente y refrigerar por 1 hora.
Cortar las manzanas en rodajas finas. Espolvorearlas con 2 cucharadas de azúcar moreno y rociar con unas gotas de jugo de limón.
Enrollar la masa de pastel fría sobre un trozo de papel pergamino.
Transfiérela a una fuente (si usas una redonda debe ser de 24 cm, para una rectangular, 19/28 cm.) Formar un borde alto.
Perforar el fondo con un tenedor y verter la mermelada de ciruela. Extiéndala de manera uniforme y coloque las rodajas de manzana encima con una ligera superposición.
Hornear el pastel de mantequilla a 180ºC en un horno precalentado durante unos 30-35 minutos.
Después de sacar la tarta de manzana del horno, transfiérala inmediatamente a una rejilla.
Espolvorear la tarta de manzanas en rodajas con azúcar glas.
¡Disfrutar!
