Modo de preparación
Preparación de la crema:
Todo sin la mantequilla se pone en una cacerola y se bate con un batidor de alambre. Se lleva al fuego y se revuelve hasta que espese bien. Luego se retira del fuego e inmediatamente se agrega la mantequilla. Se revuelve bien para derretirse. La nata se deja enfriar en la nevera.
Preparación de las galletas de miel:
Mezclar todo menos la harina en un bol y revolver. Mezclar el bicarbonato con el vinagre y echar en el bol.
Agregar gradualmente la harina y amasar una masa suave. La masa debe quedar ligeramente pegajosa.
La masa se hace en pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, de 20 g cada una.
Las galletas de miel se disponen en una bandeja cubierta con papel de horno. Se hornean a 180 ºC durante unos 15 minutos.
Una vez horneadas, se dejan enfriar un poco (no del todo). Se tallan con un cuchillo bien afilado.
Las migas de la parte ahuecada se muelen en una picadora o se trituran. Luego se mezclan con la crema.
Las galletas de miel se rellenan con la crema y se pegan de dos en dos. Finalmente, se rebozan con nueces.
Las galletas de miel preparadas se guardan en bolsas de plástico y luego en una caja. Empáquelos y refrigérelos si puede ocultarlos de los más hambrientos en casa ;).
