Modo de preparación
Poner 100 ml de leche en un bol. Agregar el ron y el brandy. En caso de que estés haciendo tarta de galletas casera para niños, no le pongas alcohol. Puedes aumentar la cantidad de leche o agregar esencia de almendra.
Coger una bandeja de 20 x 20 cm y colocar una capa de galletas empapadas en la mezcla de leche.
Preparar la crema para el tarta de fresas calentando al fuego el resto de la leche con el azúcar. Reserva un poco.
Batir los huevos, verter la leche reservada, la maicena y el azúcar de vainilla. Batir hasta que quede suave y echar en la cacerola con la leche al fuego antes de que hierva.
Reducir el fuego y cocinar hasta alcanzar una consistencia espesa. Es importante preparar la crema aromática para el bizcocho a fuego lento para que no se queme. Una vez que esté lista agrega la mantequilla, vuelve a mezclar y retira del fuego.
Distribuir la crema sobre la tarta de galletas. Agregar otra capa de galletas, luego mermelada de fresa, luego crema. Continuar así hasta terminar los productos.
Después de que el pastel sin hornear se haya enfriado, refrigérelo durante 4 horas o un día. Envuélvelo con film transparente.
Una vez que el precioso pastel esté cuajado, añadir un poco más de mermelada, espolvorear con nueces picadas y ligeramente tostadas. Puedes usar solo nueces o una mezcla de pecanas y nueces.
Adornar con trozos de fresas frescas y servir la tarta de galletas con crema pastelera y fresas.
