Modo de preparación
Enrollé las 26 hojas de pasta filo, las corté en 3 partes iguales y las apilé una encima de la otra. Humedecí un paño de algodón y los cubrí.
Pica finamente las nueces en la picadora. En una cacerola, derrita la mantequilla y mezcle con el aceite.
Se toman 2 tiras de las hojas, se espolvorean en toda su longitud con nueces y se doblan como un acordeón.
Los dos extremos se doblan hacia adentro, se presionan y se forma un paquete, que se voltea y se coloca en la bandeja.
Los baklavas se untan con la grasa y se hornean a 180 grados hasta que estén dorados.
Mientras tanto se prepara un almíbar del azúcar, el agua y el jugo de limón. Se deja hervir en una olla al fuego durante un total de 15 minutos desde el momento de la ebullición.
Vierto el almíbar sobre el baklava caliente, para que quede crujiente.
El baklava se espolvorea con pistachos picados.
Se deja varias horas hasta que absorba todo el almíbar.
Los maravillosos pequeños baklavas están listos.
