Modo de preparación
Para este postre tradicional comience con preparar el almíbar: vierta el agua en una cacerola y agregue el azúcar y la ralladura de 1 limón. Lleve al fuego y cocine durante 5 minutos (contados después de romper a hervir).
Dejar en un lugar fresco para que se enfríe por completo.
Separar las yemas de las claras. Agregar el jugo de limón a las claras de huevo y montarlas hasta que estén espumosas.
Agregar el azúcar y la vainilla a las yemas de huevo, mezclar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Añadirles el aceite en un chorro fino y la harina tamizada previamente mezclada con el polvo de hornear.
Incorporar las claras de huevo montadas a la mezcla de yemas y con una espátula, mezcle lenta y cuidadosamente hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en un molde ligeramente engrasado y espolvoreado con harina, nivele y lleve al horno su revani favorito en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante unos 25-30 minutos hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. Cortar el bizcocho caliente en trozos y verter el almíbar completamente enfriado, luego dejar enfriar.
Servir el revani casero frío con nata montada o una bola de helado.
