Modo de preparación
Batir la mantequilla con el azúcar. Separar las claras de las yemas. Poner las yemas de huevo una a una a la mantequilla sin dejar de batir.
Agregar la harina tamizada, el polvo de hornear y el cacao. Incorporar la leche y finalmente las claras de huevo montadas a punto de nieve .
En un tazón, mezclar el coco rallado, la nata y el azúcar. Agregar la almidón y mezcle hasta que quede suave.
Verter la mitad de la mezcla en un molde adecuado forrado con papel. Extender la crema de coco sobre ella y cubrir con la mezcla restante.
Hornear el brazo de gitano a 170 grados durante unos 30 minutos. Retirar y dejar enfriar. Si lo desea, espolvorear con azúcar en polvo o cubrir con glaseado de su elección.
El brazo gitano de cacao y coco está listo.
