Modo de preparación
Cascar los huevos en un bol. Agregar el azúcar y batir hasta obtener una crema esponjosa. En otro bol, tamizar la harina con una pizca de sal. 1 cdta de levadura química y el cacao en polvo.
Poner los ingredientes secos cuchara a cuchara en el bol con los huevos, revolviendo suavemente. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Echar la masa de bizcocho y repartirla uniformemente. Hornear la plancha de bizcocho durante 5-8 minutos a 200 grados.
Retirar del horno y voltear sobre un paño de cocina limpio. Despegar el papel y quitarlo.
Enrollar junto con el paño y dejar enfriar.
Hacer el café espresso y endulzarlo con una cucharada de azúcar.
Montar la nata junto con dos cucharadas de azúcar glass. Mezclarla con el queso crema. A continuacion, desenrollar la plancha de bizcocho.
Mojarla con el café y poner una capa generosa de crema de queso y nata. Esparcir las pepitas de chocolate o chocolate rallado. Reservar un poco de la crema para cubrir el brazo de girano. Enrollar de nuevo y cubrir con la crema reservada.
Espolvorear con cacao en polvo y decorar al gusto. Guardar en la nevera por 2-3 horas. Cortar en porciones y servir.
¡Buen provecho!
