Modo de preparación
Batir los huevos junto con el azúcar. Añadir la harina tamizada y mezclar con cuidado.
Forrar un molde de 33/30 cm con papel de horno.
Poner la mitad de la mezcla en la bandeja/molde esparciendo aquí y allá.
Agregar el cacao a la mitad restante y echar en la bandeja.
Usando una cuchara o brocheta, revuelva la masa en líneas formando dibujos.
El bizcocho se hornea en horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos.
El azúcar de cristal se espolvorea sobre papel. La plancha de bizcocho se desmolda sobre el azúcar y se despega el papel sobre el que se ha horneado.
Se enrolla y se deja enfriar.
Luego el brazo de gitano se desenrolla y se rellena con el helado.
Espolvorear con galletas trituradas y añadir higos de la mermelada troceados.
El brazo de gitano ártico se enrolla, se transfiere a un film transparente y se coloca en el congelador para que se congele.
¡Buen provecho!
