Modo de preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Preparar una bandeja forrada con papel de horno. Yo no engraso el papel, pero si no estás seguro del tuyo, engrasalo. Mi bandeja mide 28 por 31 cm, pero eso no importa, no lo hago tan grande como la bandeja, sino menos.
Separar las claras de las yemas. Usa dos boles.
Agregar el queso crema, el polvo de hornear, la vainilla y el edulcorante a las yemas de huevo.
Primero montar las claras de huevo. Inmediatamente después, batir las yemas con el queso crema.
Combinar las mezclas de yemas y claras y remover con una espátula a mano. ¡Remueve despacio y con cuidado! Se debe obtener una crema esponjosa.
Verter la mezcla en el molde y formar un rectángulo con la espátula.
Hornear durante unos 10-15 minutos, pero esto depende del horno - el mío es de gas!
Retire el bizcocho plancha y déjelo enfriar.
Rellenar a tu gusto. Para hacer el rollo más grueso, enrollarlo desde el lado corto. Usar el papel de hornear para ayudarte a enrollarlo.
Colocar el pastel cetogénico en el refrigerador durante al menos media hora.
Para el relleno, mezclé el queso crema con la crema agria y el edulcorante. Unté con la mezcla la base para el rollo dulce.
Encima del brazo de gitano keto, puse mermelada de frutas del bosque y la mezclé ligeramente con la crema de queso.
