Modo de preparación
Ponga la levadura en un tazón y agregue el agua ligeramente tibia. Revuelva suavemente para formar una papilla y reserve.
Ponga toda la harina sobre la encimera, habiéndola tamizado previamente y hacer un hueco en ella. Agrega la sal. Tan pronto como la levadura burbujee, viértala en el hueco formado. Vierta un poco de agua tibia y comience a mezclar los productos. Agregue más agua hasta obtener una masa suave y tersa.
Amase la masa con presión durante 20 minutos. Luego dale forma de bola y colócala en un bol. Cubra la masa con una toalla y déjela crecer.
Voltee la masa levantada sobre una superficie enharinada. Espolvorea ligeramente con harina y dale forma de rollo. Corta en 6 piezas y dales forma de bolas.
Para asar, es bueno usar una sartén turca, pero si no tienes una, una sartén normal servirá.
Caliente bien la sartén antiadherente. Estire cada bola de masa con las manos para formar un pan plano.
Sacude el exceso de harina de la superficie para que no se queme durante la cocción. Cocine los panes planos en la sartén seca hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas con un plato.
Poco antes de que estén listos, unte un lado del pan con pasta de ajo, espolvoree con queso rallado y hornee brevemente.
Envuelva los bazmamas terminados en un paño de algodón limpio. ¡Son muy sabrosos calentitos!
Los panes turcos Bazmama están listos.
