Modo de preparación
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas.
Ponerlos en agua con sal y cocer durante unos 15 minutos, luego escurrirlos bien.
Picar finamente la cebolla y sofreírla junto con los champiñones troceados.
Espolvorear con sal y pimienta.
Poner los calabacines escurridos en una fuente de horno engrasada y espolvoreada con pan rallado.
Espolvorear con pan rallado los calabacines también y cubrirlos con champiñones fritos y cebollas.
Batir el huevo con el yogur, agregar el eneldo, perejil y el queso rallado.
Regar los calabacines con la mezcla preparada.
Espolvorear pan rallado y pimentón por encima del gratinado y hornear durante unos 30 minutos a 180 grados.
Gratinado de calabacín y champiñones ¡es muy sabroso!
