Modo de preparación
De los productos para la base, primero mezclamos todos los ingredientes secos y les agregamos el aceite, la leche y el jugo de limón.
Dividimos la mezcla resultante en 2 y horneamos en tazas o moldes forradas con papel de hornear en el microondas durante aproximadamente 1.30 minutos.
Dejamos que las galletas resultantes se enfríen y cortamos en 4-5 círculos para usarlos como una base en el fondo de cada taza.
Preparamos la crema de limón batiendo todos los ingredientes para ello hasta obtener una mezcla homogénea.
Montamos el cheesecake en copas de nuestra elección, poniendo base de galletas en el fondo y la crema encima.
Dejamos que se endurezca en el frigorífico y decoramos con limón u otras frutas por encima.
El cheesecake de limón en vasitos está listo.
