Modo de preparación
Cortar la cebolla finamente y ponerla a freír. Mientras tanto, cortar el resto de las verduras en juliana muy fina.
Añádelas a la cebolla ablandada, mezcla y deja al fuego hasta que todas las verduras se ablanden. Batir el queso con la harina y agregar los huevos.
Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar las verduras preparadas y una pizca de sal a la mezcla de huevo. Echar en una sartén engrasada y en cuanto esté frita por un lado, voltea con ayuda de una espátula o tapa.
Deslizar y regresar a la sartén para dorar por el otro lado.
Freír las otras tortillas de esta manera.
La tortilla francesa de colores está lista.
