Modo de preparación
Sumergir los brócolis en agua hirviendo, cocinar durante 5 minutos y escurrir bien.
Cocer el pollo en agua con sal, colar el caldo y reservar 1 taza para la salsa.
Disponer el pollo en una bandeja, sazonar con sal, pimienta negra y pimentón rojo y espolvorear con pan rallado.
Poner el brócoli junto con el pollo en la bandeja.
Preparar la salsa bechamel. Poner mantequilla en una sartén para derretir. incorporar 2-3 cucharadas de harina. Remover con un batidor de alambre y freír brevemente.
Verter lentamente la leche, luego el caldo. Sazonar con sal y pimienta, revolver hasta que espese. Si queda demasiado espeso, diluir un poco más con caldo de pollo.
Mezclar la mitad del queso rallado con la salsa. Echar la salsa sobre el pollo y el brócoli. Esparcir el queso restante encima.
Hornear el gratinado en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, hasta que se ponga dorado en la superficie. Servir con una copa de vino tinto.
El pollo con brócoli y salsa bechamel está listo.
