Modo de preparación
Medimos cuatro kilogramos de ciruelas bien maduras. Las lavamos bien, retiramos los huesos y ls cortamos en cuartos.
Las ponemos en una olla profunda y las cubrimos con dos kilos de azúcar. Tapamos y dejamos reposar durante 18-20 horas.
Luego ponemos en el fuego y cocinamos, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera.
Ponemos una gota en un plato y cuando no se derrame, entonces la confitura está lista.
Agregamos el vinagre y las hojas de geranio picadas finamente y cocinamos por otros cinco minutos.
Retiramos del fuego y llenamos tarros bien lavados y secados con la confitura de ciruela.
Cerramos bien con tapas y ponemos los frascos en una olla grande con agua. Llevamos al fuego y cocinamos durante 10 minutos.
