Modo de preparación
Llevar el agua y la mantequilla a ebullición. Agregar la harina y remover continuamente.
Cuando todo esté bien mezclado, retirar del fuego y dejar que se enfríe bien.
Añadir los huevos a la masa uno a uno y mezclar muy bien después de cada huevo.
Colocar pequeños montoncitos sobre en una bandeja forrada con papel de hornear.
Hornear en horno precalentado a 180ºC hasta que estén dorados.
Mientras tanto, batir la leche con el preparado de mousse.
Cuando los éclairs preparados se han enfriado por completo, se rellenan con una manga pastelera o una cucharadita.
Se ponen en la nevera para que cuaje la crema.
Los mini éclairs con mousse preparado en polvo están listos.
