Modo de preparación
Cocer la calabaza en un poco de agua hasta que esté blanda, escurrir, triturar y dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
Agregar la ricotta, la maicena, el polvo de hornear, la canela, la vainilla y el azúcar de limón al puré de calabaza enfriado.
Mezclar muy bien y añadir los huevos batidos con el azúcar. Revuelva con cuidado hasta que esté homogéneo.
Finalmente, agregar las pasas, mezclar y distribuir la mezcla en moldes para soufflé engrasados. Cocinar en el microondas durante unos 10 minutos, abriendo y revisando periódicamente.
Dejar enfriar un poco los soufflés, desmoldarlos y servir. También puedes servir el soufflé con calabaza y pasas en el microondas directamente con los moldes.
