Modo de preparación
Lavar brevemente los filetes de pescado bajo el chorro del grifo, deben estar bien limpios de espinas. Secarlos con papel de cocina, absorbiendo con cuidado la humedad de las mismas.
Rociar con el jugo de un cuarto de limón y sazonar con sal. Dejar reposar por no más de 15 minutos.
Mientras tanto, picar muy finamente el ajo y el perejil. Encienda la plancha para calentar a fuego más fuerte, pero no al máximo.
Secar los filetes de trucha nuevamente.
Rociar un poco de aceite de oliva en el plato y engrasar la superficie donde va a poner la trucha a cocinar. Espolvorear con sal.
Colocar la trucha con la piel hacia abajo y asar hasta que esté dorada. Luego voltear con cuidado y cocinar por el otro lado por un tiempo más corto, hasta que esté ligeramente dorado. Está literalmente listo en menos de 5 minutos, a menos que los filetes sean muy grandes y gruesos.
Retirar a un plato y cubrir el pescado a la plancha con una mezcla de ajo, perejil y aceite de oliva.
Sirva inmediatamente para disfrutar plenamente de la trucha a la plancha con una copa de vino blanco frío.
¡Buen provecho!
