Modo de preparación
¡Buñuelos rellenos de chocolate para San Valentín que te llenarán de felicidad!
Primero, caliente la leche en el microondas hasta que se derrita sin que hierva, luego agréguela al tazón de una batidora eléctrica junto con el azúcar granulada y la levadura seca activada. Deje reposar esta mezcla durante 20 minutos hasta que forme una capa de burbujas o espuma en la superficie.
Agregue la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de levadura burbujeante y mezcle durante aproximadamente un minuto. Coloque el gancho para masa en la batidora y encienda la velocidad baja. Comience a agregar lentamente la harina. Una vez que se haya agregado toda la harina, limpie los lados del tazón de cualquier masa pegajosa, luego continúe mezclando hasta que la masa de buñuelos se convierta en una bola suave como la seda. Esto tomará aproximadamente 5-6 minutos.
Enharina la superficie de trabajo, luego retira la masa, colócala sobre la superficie enharinada y comienza a estirarla. De vez en cuando espolvorear la parte superior de la masa con harina para que no se pegue al rodillo. Deje que la masa duplique su volumen, lo que tomará aproximadamente de 45 minutos a una hora.
En una cacerola pequeña a fuego lento, agregue la leche, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y el azúcar y lleve al fuego a 80 grados, revolviendo constantemente mientras se calienta. Una vez que llegue a los 80 grados, agregue la maicena y baje el fuego a bajo y comience a cocinar la crema pastelera hasta que esté muy espesa. Debe tomar alrededor de 5-6 minutos. Una vez que haya espesado a una consistencia de pudín, apague el fuego y vierta la crema en una manga pastelera provista de una punta de metal. Coloque en el refrigerador durante 30-45 minutos.
Glaseado de chocolate: Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, el cacao en polvo y la sal. Agregue lentamente la leche y la vainilla y mezcle hasta que el glaseado esté muy suave. Cubra con una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño y esté lista para freír, llene la sartén hasta la mitad con aceite y comience a freír buñuelos esponjosos. Tardarán de 4 a 5 minutos en cocinarse y debe voltearlos al menos 2 o 3 veces durante el proceso de cocción para garantizar que se reirán de manera uniforme. Una vez que estén dorados, retíralos del aceite y déjelos reposar sobre unas servilletas de papel secas o una rejilla para eliminar el exceso de grasa. Deje que se enfríen durante 5-10 minutos antes de rellenar y glasear.
Saque el relleno de chocolate del refrigerador y comience a colocarlo en el centro de cada buñuelos mientras empuja la punta de la manga pastelera en el centro de la masa frita. Luego sumerja la parte superior de los buñuelos rellenos en el glaseado de chocolate y vainilla y regréselas a la rejilla (o toallas de papel). Déjalos reposar durante 10-15 minutos para que el glaseado se endurezca.
¡Disfruta de increíbles buñuelos de chocolate para el Día de San Valentín o cualquier otra festividad!
