Modo de preparación
Mezclar la mantequilla con la yema, la sal y el azúcar. Añadir las almendras molidas y la harina.
Amasar la masa, hacer una bola y dejar en frío durante una hora.
Tomar un poco de la masa, extenderla y cortar los corazones usando un molde de galletas. Rodé entre dos hojas de papel de horno para más facilidad.
No sacar toda la masa del frigorífico, para que no se ablande.
Hornear durante 10-12 minutos en el horno precalentado a 200ºC (180ºC con ventilador).
Mientras tanto, preparar el glaseado: mezclar el azúcar glass con el jugo de limón.
Cuando las galletas se hayan enfriado, untarlas con mermelada de frambuesa y pegarlas de dos en dos.
Untar la mitad de la superficie de los corazones con el glaseado blanco.
Lo que queda del glaseado se mezcla con mermelada de frambuesa y se unta por el otro lado.
Se puede colocar una almendra pelada en medio de las galletas favoritas o espolvorear con almendras troceadas.
¡Una gran idea para sorprender con estos Corazones de Frambuesa para San Valentín!
