Modo de preparación
Los muslos de pavo se lavan muy bien.
Se quitan las pieles y se deshuesan, quitando con mucho cuidado los pequeños huesos.
La carne deshuesada se lava muy bien y se corta en trozos grandes.
La cebolla se limpia, se lava y se corta en trozos pequeños.
La carne troceada se pone en una bandeja de horno junto con la cebolla, el laurel y el aceite. No se agrega agua.
La hoja de laurel no se rompe.
Se hornea todo durante 1 hora a 220ºC en posición baja de la rejilla (con calor inferior solamente), removiendo de vez en cuando. La fuente también se puede colocar en el fondo del horno sin rejilla.
Se lava el arroz con agua tibia hasta que el agua esté clara.
Cuando la carne y las cebollas estén guisadas, se agrega el arroz lavado, la mezcla de pimienta y la sal.
Se cubre con 2 litros de agua caliente.
Se mezcla muy bien.
Hornear el pavo con arroz durante 20 minutos a 220ºC en el calor inferior en el fondo del horno sin rejilla, luego apagar el horno y dejar en la bandeja el muslo de pavo con arroz durante otros 30 minutos en el horno.
