Modo de preparación
Pela y trocea las patatas, cocer hasta que estén blandas. Escúrralas bien y déjelas a un lado.
Echa aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada. Agregue las espinacas congeladas y revuelva hasta que el agua se evapore. Sazone con sal y pimienta, mezcle con las patatas y espolvoree con ajedrea.
Batir los huevos junto con el yogur, añadir sal y pimienta. Vierta sobre la mezcla de patatas y espolvoree queso rallado por encima.
Hornee el gratinado en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado, unos 20-25 minutos.
Corta en porciones y sirva con ensalada de elección.
El gratinado ligero con patatas y espinacas está listo.
