Modo de preparación
Las patatas se hierven en agua con sal. Una vez que las patatas se hayan enfriado, se pelan y se rallan.
Las espinacas se escaldan en agua hirviendo con sal. Escurrir bien y picar muy fino. Se añaden a las patatas ralladas junto con una cebolla rallada.
Agregar tres huevos batidos a la mezcla y sazonar con sal y pimienta al gusto. Remover bien hasta obtener una mezcla uniforme. Extender en una capa sobre papel de aluminio.
Los huevos restantes se hierven y se pelan. Se colocan en un extremo de la costra de espinacas y patatas.
Usando el papel de aluminio, enrollar formando un rollo y transferirlo a una bandeja engrasada.
Verter un poco de mantequilla derretida encima.
Hornear a 200 grados hasta que se dore por encima.
