Modo de preparación
Primero comience con el relleno para los aperitivos navideños.
Bate la nata junto con el queso ricotta (o queso crema) con una batidora eléctrica.
Agregue con cuidado el jugo de limón y la ralladura de limón. Sazone con eneldo finamente picado, ajo, sal y pimienta a su gusto. Refrigere la crema batida hasta el momento de servir.
Prepara el hojaldre.
Descongele las láminas de hojaldre durante la noche en el refrigerador oa temperatura ambiente hasta que estén blandas. Desdoble la hoja sobre papel pergamino.
Corta del hojaldre pequeños bocaditos (volovanes). Con un cortador de galletas de 4 a 5 cm de diámetro.
También puedes hacerlos más grandes usando un cortador de galletas de 8 cm de diámetro.
Extienda la masa de hojaldre (entre 5 y 8 mm) y con un cortador de galletas (4 cm de diámetro), corte 12 piezas y colóquelas en una bandeja para hornear o una placa para hornear.
Corta un círculo más pequeño (2 cm) en el centro de los otros 12.
Coloque los círculos (con el círculo cortado en el medio) en los que son enteros. Pon un poco de agua en los primeros círculos para que se peguen. Dos capas son suficientes, pero si las quieres más grandes y altas, corta otra capa de círculos y colócalas encima de las demás.
Pincela los círculos de masa con yema de huevo.
Cocine en el horno durante unos 20 minutos a 200 grados.
Cuando los volovanes estén horneados, corte con cuidado las tapas formadas durante la cocción.
Rellene los bocados enfriados con la crema. Si lo desea, adorne cada bocado con gambas peladas y cocidas, medio tomate cherry, rodajas de salmón en forma de flor y coloque caviar negro en el medio.
Sirva con una copa de vino blanco bien frío.
