Modo de preparación
Triturar el diente de ajo en un bol.
Añadir el requesón y el queso triturado. Mezclar bien para hacer un paté de quesos.
De las rebanadas de pan se cortan trozos redondos con ayuda de un vaso o un molde de aro o cortador.
El borde lateral de cada rodaja de pan se unta con mayonesa y se cubre con eneldo fresco finamente picado.
Las tapas se untan con el paté de requesón y queso previamente preparado.
Encima de cada una se coloca un trozo de salmón ahumado enrollado y además se decora con un trozo de aceituna negra.
Las tapas de salmón para el Año Nuevo se sirven en una fuente con rodajas de limón.
