Modo de preparación
Lo más importante en la preparación de este postre es hacer las dos mezclas por separado (marrón y blanco), observando con mucha precisión el peso y las proporciones de los productos. Dividir el peso por 50 g de la mantequilla para la mezcla de chocolate y lo mismo para la blanca. Sin el helado y las fresas, ¡son para decorar y terminar el soufflé de chocolate!
Comenzamos con la mezcla de chocolate, mezclando todos los ingredientes necesarios para la misma en un recipiente hondo sin el chocolate fondant y batiendo enérgicamente hasta obtener una masa uniforme.
Por último, añadimos el fondant, que previamente fundimos al baño maría, y mezclamos bien.
Preparamos la mezcla blanca de la misma manera. Cuando ambos estén listos, tomamos dos moldes para hornear de aluminio y engrasamos abundantemente con mantequilla.
Primero ponemos dos cucharadas de la mezcla marrón para cubrir el fondo de los moldes, luego una cucharada de la mezcla blanca, y seguimos alternándolas hasta el final.
Horneamos el gateau de chocolate en un horno precalentado a 220 grados durante 9 -10 minutos.
