Modo de preparación
En un bol bate los huevos con el azúcar y el café preparado con una batidora.
Agregue la harina tamizada con la levadura y la vainilla, mezcle hasta obtener una masa de bizcocho suave. Separe 1 taza de la masa y mézclala con el cacao.
Vierta la mezcla blanca sobre papel en una fuente ancha. Forma tiras de la mezcla de cacao encima. Pasa una brocheta de madera a través de las tiras para crear un dibujo.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados, retire a un paño ligeramente húmedo y enrolle.
Se prepara un jarabe de azúcar a partir de 40 ml de agua y 3 cucharadas de azúcar, y se le agrega el whisky para darle sabor. Se retira el papel de horno y se desenrolla la plancha de bizcocho.
Con una brocha, reparta el almíbar ligeramente, para que no se deshaga, y unta con una crema de leche fría batida con un paquete de crema de chocolate, azúcar glass y nata agria.
Espolvorea el rollo dulce con almendras ralladas encima y vuelva a enrollar.
Prepara el glaseado de caramelo como se indica y glasea con una cuchara, espolvorea con la decoración de azúcar y refrigera por al menos 2 horas.
El brazo gitano colorido con glaseado de caramelo está listo.
