Modo de preparación
Los mini strudels de pera y almendras son deliciosos y fáciles de hacer, inspirados en el irresistible strudel de manzana. Para preparar estos pasteles, comencé con masa de strudel, pero para tener un sabor diferente preferí elegir otro tipo de relleno.
Preparamos la masa de strudel echando la harina sobre una tabla de repostería, añadimos la sal y mezclamos todo. En este punto añadimos en el centro el huevo y el aceite de oliva virgen extra, luego añadimos poco a poco el agua templada y empezamos a amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa tersa y homogénea.
Envolvemos la bola de masa en papel film y dejamos reposar unas horas en un lugar cálido.
Mientras tanto, preparamos el relleno. Pelamos las peras y las cortamos en dados. Las ponemos en un bol y añadimos el azúcar, los frutos secos, las chispas de chocolate, la canela y la ralladura de limón. Removemos todo bien para que se mezclen bien los ingredientes.
En un recipiente aparte, derretimos la mantequilla y agregamos el pan rallado, luego removemos constantemente con una cuchara de madera. El pan debe adquirir un color dorado, después de lo cual puedes apagar el fuego y dejar todo a un lado.
Después de que la masa haya reposado, retiramos y extendemos en un rectángulo muy delgado. Partimos por la mitad y luego en tiras, luego hacemos pequeños cortes en la mitad de la tira y rellenamos la otra mitad con pan rallado y la mezcla de peras con almendras y chocolate (opcional).
Cepillamos los bordes con aceite de oliva virgen extra, luego sellamos herméticamente presionando con la punta de los dedos. Continuamos de esta manera hasta agotar todos los ingredientes, luego colocamos en una bandeja forrada con papel pergamino y pincelamos la superficie con aceite de oliva virgen extra.
Horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Pasado este tiempo, sacamos los strudels del horno y los dejamos enfriar, luego espolvoreamos con azúcar glass. Servimos el strudel y disfrutamos.
Consejo: Los mini strudels con peras, almendras y chocolate se pueden conservar hasta por 3 días, bien cerrados bajo una tapa de cristal.
Se pueden congelar si usaste ingredientes frescos. Estos strudels también se pueden hacer con hojaldre o masa quebrada.
