Modo de preparación
Horno - 180 grados;
Una bandeja plana forrada con papel de hornear;
Se puede trabajar tanto con batidora como a mano.
Vierta la harina y la sal en el recipiente de la batidora, mezcle. Haga un hueco en el centro y agregue la leche tibia, la levadura y el azúcar mientras revuelve constantemente con la paleta de la batidora. Amasa la masa durante unos 10 minutos, luego retira la masa del bol de la batidora y colócala en un bol ligeramente engrasado para que suba durante unos 45-50 minutos.
Vierta el agua en una olla, agregue el bicarbonato de sodio y déjelo en la estufa hasta que hierva, luego reduzca la temperatura y déjela a fuego lento durante 10 minutos.
Con la masa leudada se forma un rollo de unos 20 cm de largo, se divide en 10 partes iguales, utilizando una balanza.
Cada parte se tuerce en una mecha delgada y larga entre 40 a 60 sentimientos.
Los bretzels originales son delgados, alrededor de 1 - 1.5 cm de espesor. Cada mecha se forma en una herradura abierta y sus extremos se entrelazan dos veces. Se transfieren transversalmente al centro de la herradura, luego se pegan.
El agua en la olla debe estar burbujeando. Deje caer los bretzels de dos en dos y cuente 30 segundos. Retire con una espumadera, deje escurrir y disponga en la bandeja.
Continue hasta hacer todos los pretzels. Una vez que todo esté arreglado, espolvorea con sal gruesa.
Hornea a 180 grados durante 20-30 minutos.
Sácalos y rocíalos con agua caliente para que brillen.
