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Pinchos de champiñones rellenos y gambas

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pinchos de champiñones rellenos y gambas
Foto: Kulinarna mreja
1 / 3
13/03/2023
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Preparación
20 min.
Cocción
15 min.
Total
35 min.
Raciones
3
"Ahora eso es lo que llamamos un aperitivo que tiene a todos los invitados pidiendo más"

Ingredientes

  • champiñones - 6 uds, o más
  • aceite - para freír
  • sal
  • pimienta negra
  • ajo - 2 dientes
  • chalota - 2 uds
  • gambas - 3 marinadas + más
  • pan - 1 barra
  • perejil - picado, para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos y cortamos los tocones de los champiñones (los reservamos).

Calentamos aceite en una sartén y freímos los champiñones por ambos lados, espolvoreando con un poco de sal. Retiramos de la sartén y colocamos los champiñones fritos en un plato.

En la misma sartén, calentamos un poco de aceite y sofreímos 2 dientes de ajo rallados, 2 chalotas picadas finamente. Sazonamos con sal y freímos hasta que la verduras estén doradas.

Agregamos las gambas finamente picadas, los tocones y 2-3 champiñones. Sazone con pimienta negra. Cocinamos durante 3-4 minutos.

Cortamos la barra de pan en rodajas en diagonal y las tostamos. Ensartamos una gamba (marinada) en palitos de cóctel.

Rellenamos los champiñones con relleno.

Encima de cada una de las bruschettas crocantes ponemos un champiñón, encima otro y pegamos con el palito de gambas.

Espolvoreamos los pinchos de champiñones rellenos y gambas con perejil finamente picado.

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