Modo de preparación
Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva hasta que estén tiernos. En una sartén grande de 30 cm de diámetro, poner los pimientos cortados en dados y los calamares. Cocine durante 10 minutos a fuego medio a alto, revolviendo periódicamente.
Agregue los tomates, picados o en puré, junto con la sal, el azúcar azafrán y la pastilla de caldo triturada. Cocine por otros 10 minutos.
Agregue agua, a 1 parte de arroz por volumen - 2.5 partes de agua (verifique las instrucciones del fabricante del arroz y sígalas para asegurarse, cada marca de arroz puede requerir diferentes cantidades de líquido).
Agregue las cigalas y cocine durante 16-17 minutos, incorporando las gambas y las almejas blancas durante 4-5 minutos antes de retirar del fuego.
Ponga los mejillones en una olla con tapa y deja a fuego vivo unos 4-5 minutos, agitando la olla hasta que se abran.
Separe la mayoría de ellos de las cáscaras y póngalos en la sartén con el arroz.
Disponer los mejillones restantes con sus conchas sobre el arroz en la sartén junto con el limón cortado en cuartos. Servir inmediatamente.
¡Buen provecho!
