Modo de preparación
Remoja el arroz imperial en agua durante unas horas para que se cocine más rápido.
Escúrralo y cocine hasta que los granos estén suaves. Escurre de nuevo el arroz negro y sazónalo con sal y zumo de limón, no necesita nada más, ya que por sí solo es muy sabroso y aromático.
Mientras se cocina el arroz negro, lava, limpia y trocea tus verduras.
Corta los calabacines en rodajas (no demasiado finas), corta el hinojo primero por la mitad y luego en rodajas. Corta las zanahorias en bastoncitos (que tampoco queden muy finos) y los pimientos en tiras o anillas.
Coloque las verduras en una capa delgada y uniforme en una bandeja grande engrasada y espolvoree con sal, aceite de oliva y eneldo seco. Hornea las verduras a 190ºC con ventilador hasta que estén doradas. Cuando están tostadas por un lado, es bueno darles la vuelta también por el otro lado.
Sirva colocando la mitad del arroz en platos o cuencos hondos y rellenando la otra mitad con las verduras.
Un plato sencillo pero sumamente sabroso y saludable es este arroz con verduras.
Si te gusta el tofu, puedes cortar una losa en cubos, marinarlos en un poco de salsa de soya y agregarlos al plato. Esta vez lo omití, pero también resulta extremadamente sabroso y con un toque más asiático.
¡Buen provecho con mi arroz venere con verduras asadas!
