Modo de preparación
Lavar el arroz venere (también llamado arroz del Emperador) y cocerlo en agua junto con jengibre, cardamomo, piel de limón, cilantro y un poco de sal.
Una vez cocido, escúrrelo del agua restante (si la hay) y retira los ingredientes aromatizantes (piel de limón, jengibre, cardamomo y cilantro). Sazone con jugo de medio limón, aceite de oliva y más sal si es necesario.
Para el salmón:
Lavar y secar bien los filetes de salmón. Si tienen piel, quitarla con un cuchillo adecuado y quitar las espinas si las hubiera.
Frotar un diente de ajo, cortado en dos, en ambos lados del pescado y salpimentar ligeramente.
Cocinar el salmón en una sartén muy caliente o plancha untada con aceite de oliva.
Servir el arroz venere con los deliciosos y jugosos filetes de pescado salmón a la plancha. Para decorar, puedes usar rodajas de limón y un poco de mayonesa.
¡Buen provecho con el Arroz Venere con Salmón!
