Modo de preparación
Ponemos los dátiles en una olla, cubrimos con agua (proporción 1:2) y cocinamos durante 40 minutos después de hervir.
Luego los trituramos hasta obtener una masa uniforme y tersa y pasamos a un colador fino para que escurra todo el líquido.
Ponemos el líquido colado en otra olla junto con una rodaja de limón.
Cocinamos hasta que al dejar caer una gota en un plato frío, ésta mantenga su forma.
Vertemos a través de un colador en un frasco y el pekmez está listo.
De la masa espesa restante de la pulpa se puede hacer una rica mermelada.
Endulza tu día con este delicioso pekmez de dátiles.
