Modo de preparación
Primero hice la masa.
Para ello, pongo la harina en un recipiente hondo. Agregué el huevo, la mantequilla rallada fría, la sal, una pizca de bicarbonato, comencé a amasar y hasta que se desmoronó, luego agregué el agua, puede tomar una pequeña cantidad. Debe convertirse en una masa quebrada suave.
La dejé envuelta en film transparente en la nevera mientras lavaba y picaba las verduras, la cebolla y el ajo.
Saqué la masa y la extendí con el rodillo en forma de círculo que era un poco más grande que el molde de 28 cm, también debería haber masa en los bordes.
Pinché la base con un tenedor para que no subiera al hornear.
Horneé a 180 grados hasta obtener un color ligeramente dorado.
Mientras horneaba, salteé las verduras en el aceite a fuego medio.
Saqué la base y extendí el relleno de acedera y vinagrera encima, espolvoreé con queso desmenuzado, eché los dos huevos batidos con la leche, y puse trocitos de pimiento rojo para darle belleza.
Horneé la quiche durante cinco minutos con calor arriba y abajo y luego solo por encima hasta que se doró.
La quiche de primavera con vinagrera y acedera está lista.
