Modo de preparación
Mezclar la harina, la mantequilla, 1/2 cucharadita de sal y 3 cucharadas de agua helada hasta formar una masa. Amasar brevemente para que quede desmenuzable.
Puedes poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta formar una bola. El agua debe estar fría para hacer la masa quebrada como debe ser.
La masa preparada se envuelve en papel de aluminio y se deja enfriar durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, freír los calabacines cortados en cubitos pequeños. Cuando estén dorados, retirarlos del fuego y sazonar con un poco de tomillo.
La masa se extiende sobre una superficie enharinada y se transfiere a un molde para tarta. Se cortan los bordes, se perfora la masa con un tenedor y se hornea durante unos 10 minutos.
Batir los huevos y la nata.
Montar el quiche colocando los calabacines en la base, verter la mezcla líquida encima y disponer la mozzarella picada fina, el jamón york picado y los tomates cherry.
Hornear la tarta salada durante unos 25-30 minutos y servirla ligeramente tibia.
La quiche de primavera con calabacín, jamón york y tomates cherry está lista para servir.
