Modo de preparación
Corte en dados todas las verduras excepto la coliflor y el ajo.
Rehogarlas durante unos minutos en aceite de oliva calentado a fuego medio. Añade dos pizcas de sal para que se ablanden y suelten agua, lo que acelerará y ayudará al proceso de cocción.
Vierta 550 ml de agua y cocine hasta que esté completamente suave, luego agregue las especias y retire del fuego.
Corta la coliflor en rosas relativamente grandes y colócalas en agua hirviendo con sal. Después de 7-8 minutos, transfiérala a un colador y pasa por el chorro del grifo con agua fría.
Disponga los floretes de coliflor en una fuente de horno y salpimiente ligeramente.
Por otro lado, haga puré con las verduras restantes hasta obtener una mezcla suave y cremosa y vierta la crema uniformemente sobre la coliflor.
Lavar los dientes de ajo sin pelarlos y picarlos ligeramente. Pínchalos en cada extremo de la sartén y pon uno en el medio.
Espolvorear con pan rallado y un poco más de sal y hornear en horno precalentado (200-220 grados) hasta que el pan rallado esté bien dorado.
Una maravillosa combinación de tierna crema de verduras, coliflor fresca pero que se deshace en la boca y una costra de pan rallado crujiente.
La coliflor al horno con crema de calabacín ya está listo.
