Modo de preparación
Supongo que la mayoría de las personas, cuando cocinan brócoli, tiran el tallo o la base sobre la que se unen los floretes. Con esta receta, te mostraré cómo usar el tallo y hacer un increíble hummus delicioso. Realmente te sorprenderá lo agradable que es y nunca volverás a tirar esta parte de un vegetal tan rico y beneficioso para la salud.
Corta los tallos y guarda los floretes de brócoli para otro plato o para hacer una merienda saludable. Solo tienes que romperlos (los floretes), untarlos en aceite de oliva y tus especias favoritas y hornearlos hasta que estén bien dorados en el horno sobre papel sulfurizado.
Pero centrémonos en el hummus.
Si los tallos/troncos son demasiado gruesos, córtelos en trozos más pequeños y cuécelos durante 15 minutos.
Escurre del agua y deje enfriar.
Coloque los tallos de brócoli cocidos en una licuadora junto con el ajo, el aceite de oliva, el jugo de lima, el tahini, la sal y las semillas de comino. Deja que todo se triture por un minuto o hasta obtener una consistencia suave.
Puedes agregar un puñado de garbanzos cocidos si quieres, pero es delicioso sin ellos.
Rectifique de sal si es necesario.
Sirve el hummus en un bol pequeño espolvoreado con pimentón y aceite de oliva.
Te enamorarás de verdad de este delicioso hummus de brócoli que, además, es rápido y fácil de preparar.
